Von Myzel zu Zitronensäure, Citraten & mehr
Bei Citribel ist die Produktion ein sorgfältig gesteuertes Ökosystem aus miteinander verbundenen Schritten und Strömen. Die Arbeit mit einem lebenden Pilz ist sowohl eine Herausforderung als auch eine Chance; jeder Zyklus bietet die Möglichkeit zur Weiterentwicklung und Optimierung. Durch umfassende Datenanalyse und kontinuierliches Live-Monitoring gewährleisten wir eine gleichbleibende Produktion von Zitronensäure, Citraten und Myzel, mit zuverlässiger Qualität bei jeder Charge.
Der Fermentationsprozess
Von Zuckermelasse zu Zitronensäure
Zuckermelasse, der größte Nebenstrom aus Zuckerraffinerien, dient als ideale Nahrungsquelle für unseren „Citribel-Pilz“.
Während der Fermentation bildet der Pilz lange Fasern, das Myzel, die die Zucker in der Melasse in flüssige Zitronensäure umwandeln.
In unseren 184 Fermentationskammern überwachen und regulieren wir sorgfältig wichtige Faktoren wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Oberflächenspannung, um eine stabile und effiziente Umwandlung sicherzustellen. Nach einigen Tagen, wenn der Großteil des Zuckers verbraucht ist, werden Myzel und Zitronensäure schonend getrennt.
Der nächste Schritt? Downstream-Processing.
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Downstream-Processing
Der flüssige Zitronensäurestrom durchläuft eine Reihe miteinander verbundener Prozesse, die sich gegenseitig beeinflussen und verstärken. Durch Trennung, Reinigung, Kristallisation und Trocknung gewinnen wir nicht nur Zitronensäure, sondern auch wertvolle Koppelprodukte wie Kalzium-Kalium-Salz, Citrate, Vinasse und Gips.
Mit Hilfe unserer Experten
Es ist kaum zu überschätzen, wie viel Fachwissen, Engagement und Organisation erforderlich sind, um dieses lebende Ökosystem fein abzustimmen.
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Hier wächst etwas...
Die Produktionsprozesse von Citribel bilden ein komplexes Ökosystem aus miteinander verbundenen Stufen und Strömen. Die Arbeit mit einem lebenden Pilz ist sowohl eine Herausforderung als auch ein Segen: Jeder Zyklus bietet die Möglichkeit, sich zu verbessern und besser zu werden. Umfangreiche Daten und eine kontinuierliche Live-Überwachung gewährleisten eine gleichbleibende Produktion und Produktqualität.
Der Fermentationsprozess
Zuckermelasse, ein Nebenprodukt der Zuckerraffinerien, ist die ideale Nahrung für unseren „Citribel-Pilz“. Während des Fermentationsprozesses bildet der Pilz lange Fasern, das so genannte Myzel, und wandelt den Zucker in flüssige Zitronensäure um. In 184 Fermentationskammern überwachen wir eine ganze Reihe von Parametern wie Temperatur, Feuchtigkeit, Oberflächenspannung usw., und passen sie an. Nach einigen Tagen ist der größte Teil des Zuckers umgewandelt, und das Myzel ist fertig. Das flüssige Gemisch aus Wasser und Zitronensäure wird sorgfältig vom Myzel getrennt. Nächster Schritt: Raffinerie!
Raffinerie
Der flüssige Zitronensäurestrom verzweigt sich in eine komplexe Reihe von Prozessen, die sich in verschiedenen Stadien wieder miteinander verbinden und beeinflussen. Im Laufe der Trennungs-, Reinigungs-, Kristallisations- und Trocknungsprozesse stellen wir Kaliumcalciumsalz, Citrate, Vinasse und Gipsmaterialien her.
Mit der Hilfe unserer Experten
Es ist kaum zu überschätzen, wie viel Fachwissen, Engagement und Organisation nötig sind, um dieses lebende Ökosystem zu optimieren.
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Maayke
COO
“Wenn du schnell gehen willst, geh allein. Wenn du weit gehen willst, geh zusammen. Bei Citribel haben wir 64.302 Monate oder 1.961.527 Tage gemeinsame Arbeitserfahrung mit einem sehr vielfältigen Team. Jedes unserer Teammitglieder bringt einzigartige Fähigkeiten, Kenntnisse, Kulturen und Hintergründe mit.”